Schon im Deutschen Technikmuseum Berlin gewesen? Noch nicht? Da entgeht dir was! Du erlebst alte und neue Technik - auch zum Ausprobieren und Mitmachen. Gegenwärtig präsentieren 14 Abteilungen auf rund 14.000 m² erst ein Viertel ihrer Schätze.....

Übersicht der Themen

Energietechnik
Foto und Film
Historische Brauerei
Rechentechnik
Schienenverkehr
Schifffahrt
Kommunalverkehr
Luft-Raumfahrt
Museumspark
Schreib-Drucktechnik
Spektrum
Textilarbeit
Nachrichtentechnik
Oldtimer
Preussen
Verkehrsbau
Wissenschaft

Historische Brauerei (von Roland Heimisch)

Die Historische Brauerei findest du im Museumspark in einem ehemaligen Lagerhaus der Nürnberger Tucher Bräu AG. Dort kannst du die Herstellung von Bier nachvollziehen. Bier ist ein reines Naturgetränk und schon seit 6.000 Jahren bekannt. Ursprünglich aus den verschiedensten Getreidesorten hergestellt, wird es seit dem Erlass des Reinheitsgebotes im Jahre 1516 in Deutschland ausschliesslich aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe gebraut.

In anderen Ländern sind weitere Zutaten wie Mais, Gewürze und sogar Früchte erlaubt und auch gebräuchlich. Die verschiedenen Biersorten unterscheiden sich hauptsächlich durch den Brauvorgang. Die grundsätzlichen Schritte zur Bierherstellung sind das Brauen, der Gärungs- und Reifungsprozess und die Abfüllung. Während die Brauerei bis Mitte des 19. Jahrhunderts von Erfahrungswissen und Handarbeit geprägt war, erfolgt die Bierherstellung heute weitgehend automatisch in hochtechnisierten Brauereien.

Die Historische Brauerei zeigt den Übergang vom handwerklichen zum industriellen Bierbrauen zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Der Schwerpunkt der Ausstellung liegt in der Erläuterung des klassischen Bierherstellungsprozesses. Mittelpunkt der Brauerei ist das Sudhaus mit seinen Braugefäßen aus dem Jahr 1909. Es stellt mit den kupfernen Behältern, seinen glänzenden Armaturen, Handrädern und Rohrleitungen ein besonderes technisches Denkmal dar.

Weitere Ausstellungsstücke sind ein Gärungskessel und eine historische Abfüllanlage. Die Qualität eines Bieres wird vor dem Abfüllen durch Verkosten geprüft. Dieser Schritt kann allerdings im Historischen Museum nicht nachvollzogen werden, da die Anlage nicht in Betrieb ist.

Deutsches Technikmuseum Berlin
Trebbiner Str. 9,
10963 Berlin-Kreuzberg
Tel.: 030 / 90 254-0,
Fax: 030 / 90 254-175
www.dtmb.de eMail

SPECTRUM
Möckernstr. 26
(wenige Schritte vom Hauptgebäude entfernt)
10963 Berlin-Kreuzberg

Verkehrsanbindung: U-Bahnhof Möckernbrücke (U1, U7) oder Gleisdreieck (U1, U2)

Eintritt:
Erwachsene für DM 5,-;
Kinder/Studenten für DM 2,-;
Gruppen (ab 10 Pers.)für DM 3,- bzw. ermäßigt DM 1,-

Öffnungszeiten
Dienstag - Freitag: 9.00 - 17.30 Uhr
Samstag/ Sonntag: 10.00 - 18.00 Uhr
Montag: geschlossen